Calamar Todarodes

El calamar Todarodes, científicamente conocido como Todarodes pacificus, también se llama calamar volador japonés o calamar del Pacífico Norte. Se distribuye principalmente en el Pacífico noroeste, incluido el Mar de Japón, el Mar Amarillo y el Mar de China Oriental. Tiene un cuerpo largo y cónico con una distintiva banda negra en el dorso. La carne es firme, elástica y deliciosa. Como una de las primeras especies de calamar en ser explotada comercialmente a gran escala, el verdadero calamar tiene importantes capturas anuales. Se utiliza ampliamente en sashimi, sushi, calamares a la parrilla y productos de calamares secos.