Surimi de dorada

El surimi congelado es un producto pesquero elaborado a partir de pescado fresco. Se pica, se lava, se deshidrata, se refina, se mezcla y se le da forma antes de congelarlo instantáneamente. Este proceso preserva la capacidad de formación de gel de las proteínas del pescado. El surimi descongelado se utiliza para producir imitaciones de mariscos, como palitos de cangrejo, bolas de pescado y brotes de bambú. Es bajo en grasas, rico en proteínas y tiene una textura tierna y elástica. El surimi congelado es un ingrediente clave en muchos productos pesqueros procesados ​​y se valora por su versatilidad y estabilidad en el almacenamiento congelado.