aleta de calamar

Las aletas de calamar son las partes en forma de aletas a ambos lados del manto del calamar, con forma de alas, de ahí el nombre. La carne de esta parte es tierna, con bordes ondulados, textura suave y sabor delicioso. Las alitas de calamar son ricas en proteínas y varios aminoácidos, pero bajas en grasas. Después de limpiar y quitar la membrana, aparecen de color blanco natural o rosa claro. Es adecuado para estofados, teppanyaki, ensaladas frías, salteados, etc. Es un ingrediente de marisco común en la cocina japonesa y china y es el preferido por los consumidores.