tubo de calamar

El tubo de calamar, también conocido como manto de calamar o cuerpo de calamar, es la principal parte comestible del calamar. Se refiere al cuerpo cilíndrico después de quitarle la cabeza, los tentáculos y los órganos internos. La carne de esta parte es espesa, tierna y elástica. Es rico en proteínas de alta calidad y taurina. Después de ser pelado y desvenado, es de color blanco puro y tiene una forma completa. Los tubos de calamar quedan estupendos cortados en aros, rayados o cocidos enteros. Se utilizan ampliamente en barbacoas, frituras, teppanyaki, sashimi y otros campos, y son ingredientes fundamentales en las industrias mundiales de procesamiento y restauración de productos del mar.