bonito

El bonito (nombre científico: Katsuwonus pelamis), también conocido como bonito de vientre rayado, es un importante pez migratorio pelágico medio de la familia Katsuonidae y se distribuye en océanos tropicales y subtropicales de todo el mundo. El cuerpo tiene forma de huso, con 4-7 franjas horizontales oscuras únicas en la parte inferior, la espalda es azul violeta y el vientre es blanco plateado. La longitud máxima puede alcanzar 1 metro y el peso puede alcanzar los 34,5 kg, con tamaños de captura típicos que oscilan entre 40 y 70 cm. El bonito tiene una pulpa firme y sabrosa y se utiliza principalmente en latas, sashimi y bonito (hojuelas de bonito seco). Sus capturas son las más altas de cualquier especie de atún en el mundo.